利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。

[判断题] 利用擀的方法成型要求制品成型后厚薄要均匀。A . 正确B . 错误

[判断题] 先成熟后成型的一类制品是松质糕。A . 正确B . 错误

[单选题]制品成熟后呈现半透明状的是（）。A . 水调面团B . 油酥面团C . 澄粉面团D . 米粉面团

[单选题]装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。A .松软B .收缩C .流出D .结块

[填空题] 烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和（）。

[判断题] 利用按的方法成型要求制品成型后中间要薄，边上要厚。A . 正确B . 错误

[判断题] 拉出的坯体厚薄不均匀不影响烧制效果。A . 正确B . 错误

[单选题]为保证硫磺厚薄均匀，造粒成型机应（）。A .控制好钢带转速B .控好喷水量C .控好注硫量

[单选题]装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩（）的现象。A .膨胀B .松软C .体积变大D .体积变小

[判断题] 陶瓷制品的成型，是将加工好的坯料用某种成型方法制成一定形状和不同规格尺寸的粗坯，然后经过干燥、修坯、上釉等工序制成半成品。A . 正确B . 错误