产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 酯类

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 酚类

[单选题]啤酒贮藏时形成的以（）为代表的羰基化合物是啤酒产生老化味的主要原因。A . 醛类B . 酮类C . 酸类D . 酯类

[多选题] 酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。A . 酸感B . 刺激性C . 甜感D . 辣感

[单选题]羰基化合物频率出现最低者为（）A . IB . IIC . IIID . IV

[问答题] 甲醇羰基化合物测定原理？

[判断题] 醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。A . 正确B . 错误

[问答题] 甲醇羰基化合物曲线如何制作？

[单选题]下列羰基化合物中能形成最稳定水合物的是（）。A . 甲醛B . 乙醛C . 三氯乙醛D . 丙酮

[主观题]新米的羰基化合物含量比陈米高。此题为判断题(对，错)。