A . 正确
B . 错误
[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有( )。A.鱼蓉馅B.叉烧馅C.冬蓉馅D.水晶馅
[单选题]甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。A . 虾仁B . 鸡丁C . 猪板油D . 冬瓜
[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有()。A .鱼蓉馅B .叉烧馅C .冬蓉馅D .水晶馅
[判断题] 馅一般分为生馅心和熟馅心两类。A . 正确B . 错误
[填空题] 熟咸馅是原料经刀功处理()后再用作馅心。
[问答题] 广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样?
[单选题]在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅
[单选题]熟粉团特点是()、有粘性、适合甜馅制品。A . 少卤馅心B . 软糯C . 皮薄D . 皮厚
[单选题]熟咸馅用料广泛,口味多变,其风味特点是()。A .鲜香汁厚B .爽滑味鲜C .咸香味鲜D .味鲜而不腻