A . 酸
B . 碱
C . 碱+酸
[单选题]后酵罐清洗每()轮酸洗进行一轮碱洗。A . 五B . 三C . 一
[判断题] 前酵罐不需要酸洗。()A . 正确B . 错误
[单选题]为了对不同规格的空罐进行清洗,可采用()洗罐机。A . GT7D3型B . LB4Bl型C . A和BD . 旋转圆盘式
[单选题]三甘醇清洗槽采用()加热方式。A .低压蒸汽B .中压蒸汽C .电D .热媒
[单选题]雪花酒基前后酵罐消毒后使用脱氧水冲洗()分钟。A . 3B . 5C . 10
[问答题] 如何判断一贮罐需要清洗?
[判断题] 清罐作业前,呼吸器具应作详细检查、试验、清洗和消毒,可以选择供空气式,采取罐外供气。()A . 正确B . 错误
[判断题] 发酵罐清洗杀菌过程必须对回收管路自清洗。()A . 正确B . 错误
[判断题] 燃机水洗主要采用在线方式进行清洗。()A . 正确B . 错误
[单选题]小笼灌汤包采用的酵面是()A . 大酵面B . 嫩酵面C . 半酵面D . 呛酵面