在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）

[单选题]啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A .果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B .葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C .葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D .麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

[填空题] 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

[单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。A．糊精B．单糖C．双糖D．麦芽三糖

[单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A . 糊精B . 单糖C . 双糖D . 麦芽三糖

[填空题] 在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a．乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。

[填空题] 啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

[判断题] 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。

[填空题] 发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。

[判断题] 在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。A . 正确B . 错误