A . 正确
B . 错误
[问答题] 脱脂奶粉的营养价值是否不如全脂奶粉?
[问答题] 脱脂奶粉生产应该具备哪些主要设备?
[单选题]配方内使用60%鲜奶制作面包,比用4%的脱脂奶粉作面包时,其实际奶粉固形量是()A . 较少B . 相同C . 较多D . 大同小异
[单选题]最适宜婴儿生长发育的奶是()A.婴儿配方奶粉B.全脂奶粉C.脱脂奶粉D.以上都是
[单选题]最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是A.全脂奶粉B.脱脂奶粉C.婴儿配方奶粉D.淡炼乳E.鲜牛奶
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 流式细胞分析法中常用的封闭液是哪一比例的脱脂奶粉和PBS()A . 7%B . 6%C . 5%D . 4%E . 10%
[判断题] 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质,所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。A . 正确B . 错误
[单选题]在奶粉生产中,一般选用()法干燥,具有良好的速溶性A .空气对流干燥B .真空干燥C .喷雾干燥D .滚筒干燥
[单选题]用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。A .前夹心肉B .后大腿肉C .硬肋条肉D .猪里脊肉