冷水面醒面时间一般为（）左右。

[填空题] 冷水面饧面时间一般为（）。

[单选题]冷水浴冲洗时间一般为（）分钟左右。A .2B .15C .10D .20

[判断题]冷水面醒面时加盖湿布与热水面表面刷油的目的都是为防止面坯表面结皮、干裂。（）A.对B.错

[单选题]冷水面醒面的目的是（）。A .使用坯更软B .更好地生成面筋网C .使面不粘手D . D.防止面干裂

[单选题]冷水面醒面的目的是（）。A.使面坯更软B.更好地生成面筋网C.使面不粘手D.防止面干裂

[单选题]调制温水面的水温一般以（）左右为宜。A.40℃B.60℃C.80℃

[单选题]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。A .热水面团B .沸水面团C .烫水面团D .温水面团

[单选题]醒发时间一般掌握在（）。A .5～15分钟B .25～35分钟C .35～45分钟D .55～65分钟

[单选题]热水面一般是指用（）调制的面坯。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]在苗木生长初期，遮阴时间一般为（）左右。A .上午九时 B .中午十二时 C .下午四时 D .上午九时至下午四时