[单选题]调制冷水面团冬天用热水,水温不能超过()A . 30度B . 40度C . 50度D . 60度
[填空题] 调制冷水面团要注意()。
[问答题] 调制冷水面团应掌握的要领是什么?
[填空题] 调制冷水面团要注意()等关键问题。
[填空题] 调制沸水面团应用()水温。
[判断题] 调制冷水面团,冬天使用的热水不能超过40度。A . 正确B . 错误
[单选题]水调面团因水温不同,一般分为冷水面团、冰水面团、()。A .热水面团B .沸水面团C .烫水面团D .温水面团
[单选题]调制温水面团采用的水温是()A . 30度B . 40度C . 50度D . 60度