A . 8
B . 5
C . 4
D . 3
[单选题]下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。A . 卷B . 排C . 扎D . 冻
[多选题] 花色菜品组配方法中,卷按照形状分为()。A .圆卷B .大卷C .长卷D . D.小卷E .如意卷
[单选题]配花色菜应注意()。A . 刀工精细B . 烹饪制作环C . 味道浓D . 图案优美引人喜爱
[填空题] 扎线方法较多,主要有()、线扎搭扣绑扎、()等。
[单选题]面的设计手法主要有()种。A .12B .15C .10D .14
[单选题]花色热菜又称为()。A . 拼摆热菜B . 观赏热菜C . 展示热菜D . 造型热菜
[单选题]花色热菜又称为()。A.拼摆热菜B.观赏热菜C.展示热菜D.造型热菜
[单选题]花色热菜又称为()。A.拼摆热菜B.观赏热菜C.展示热菜D.造型热菜
[多选题] 叠山设计手法主要有()等。A .构思法B .移植法C .资料拼接法D .立体造型法
[多选题]叠山设计手法主要有()等。A.构思法B.移植法C.资料拼接法D.立体造型法E.模型法