雪花酒基前后酵罐消毒后使用脱氧水冲洗（）分钟。

[判断题] 雪花酒基到酒后每天排放残余酵母一次。（）A . 正确B . 错误

[单选题]脱氧水的质量指标要求：机械脱氧后含量为0.5～0.8mg／L，化学脱氧后含氧量在（）以内。A . 0.2～0.3mg/LB . 0.3～0.4mg/LC . 0.05～0.08mg/LD . 0.04～0.07mg/L

[填空题] 使用（）消毒溶液后，须用清水冲洗干净后方可使用。

[单选题]倒酒管路清洗后顶脱氧水引酒，必须检测脱氧水溶氧为（）方可引酒A . 15ppbB . 30ppbC . 20

[填空题] 浸泡消毒后物品在使用前要用大量_____________冲洗，以免消毒剂_____________组织。

[问答题] 废锅为什么要用脱氧水？

[单选题]前酵罐采用（）清洗方式。A . 酸B . 碱C . 碱+酸

[填空题] 运用物理手段制备脱氧水的方法有：煮沸脱氧、（）、CO2洗涤脱氧。

[单选题]后酵罐清洗每（）轮酸洗进行一轮碱洗。A . 五B . 三C . 一

[问答题] 叙述脱氧水泵的开、停车步骤？