厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，已防生锈。

[试题]厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。A．水B．油脂C．带手布D．纸

[单选题]厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。A .水B .油脂C .带手布D .纸

[单选题]积雪要随时清除，必要时（），防止滑倒摔伤。A . 清扫B . 铺垫炉灰C . 铲雪D . 洒水

[多选题] 盘、柜等在搬运和安装时应采取防振、防潮、防止框架变形和漆面受损等安全措施，必要时可将（）拆下单独包装运输。A . 装置性设备B . 金属框架C . 易损元件

[单选题]松饼烤焙时烤炉宜选用（）A . 热风炉B . 普通炉C . 蒸气炉D . 隧道炉

[判断题]根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）A.对B.错

[判断题]根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）A.对B.错

[判断题]根据烤炉的类型，烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。（）A.对B.错

[单选题]烤盘烤制多少次后换？（）A .1B .2C .3D .4

[单选题]蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）A . 冷水B . 温水C . 开水D . 冰水可缩短烤焙时间又不影响组织