发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）

[填空题] 发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。

[单选题]后发酵多控制（）的贮酒温度A .先高后低B .先低后高C .恒温D .abc都不对

[单选题]发酵低温后贮的目的不包括（）。A . 有利于酵母沉降B . 冷凝固物沉降C . 酵母自溶D . 啤酒后熟

[单选题]发酵法的最佳温度为A . 30—37℃B . 25—30℃C . 37—40℃D . 40—45℃

[单选题]面团最后发酵最适温度为（）℃。A . 30-32B . 33-34C . 35-38D . 38-40

[单选题]发酵法的最佳温度为：A.5～10℃B.10～15℃C.15～20℃D.20～30℃E.30～37℃

[填空题] 液氨贮罐（）控制上限_1.5_MPa。

[单选题]成人气管的左右径为A．2．0～2．5cmB．1．0～1．5cmC．0．5～1．5cmD．2．0～3．0cmE．2．5～3．0cm

[单选题]正常人血清清蛋白／球蛋白之比值为( )A．1.0－1.5B．0.5－1.5C．1.5－2.5D．3.0－3.5E．2.5－3.5

[单选题]厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。A . 30—38℃B . 40—50℃C . 50—55℃D . 60—701℃