在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，测定温度在（）。

[单选题]在糖化工序生产现成，用糖度计测量糖度，测定温度在（）A .25℃B .20℃C .15℃D .10℃

[单选题]啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。A . 10℃B . 15℃C . 20℃D . 25℃

[单选题]生产现场用的糖度计是用（）溶液的重量百分数来表示比值。A . 盐酸B . 氯化钠C . 纯蔗糖D . 非糖

[问答题] 糖度的测定和调整方法

[名词解释] 糖度

[问答题] 糖度调整时怎样加糖？

[名词解释] 糖度（转光度）

[单选题]酒花是在糖化工序的（）过程添加的。A . 糊化过程B . 糖化过程C . 煮沸过程D . 过滤过程

[单选题]制作苹果汁时，将果汁糖度调到（）%，迅速装瓶。A . 2～5B . 5～10C . 20～30D . 13～18

[判断题] 麦汁满罐后2小时必须检测满罐糖度。（）A . 正确B . 错误