A .第一
B .第二
C .第三
D .第四
[单选题]当冷盘吃去()左右时,便可上第一道热菜。A .4/5B .1/3C .2/3D .1/2
[单选题]客人入座后要同厨房取得联系,冷菜吃去()时上第一道菜。A .1/3B .2/3C .1/2D .3/4
[单选题]一般情况下,当凉菜吃去()时,上第一道热菜。A . 1/3B . 2/3C . 1/2D . 1/4
[单选题]上热菜前,要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜以吃掉(),方可上热菜。A .全部B .1/3时C .2/3时D .一半
[判断题] 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。A . 正确B . 错误
[多选题]“满汉全席”集合了我国各路的名菜佳肴,分别有热菜()道,冷菜()道。A.38B.48C.124D.134E.154
[主观题]一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错