A . 腹部出骨
B . 颈部出骨
C . 尾部出骨
D . 嘴部出骨
[多选题] 整鱼出骨的方法主要有()两种。A . 脊背部剔骨B . 颈部剔骨C . 尾部剔骨D . 嘴部剔骨E . 腹部易骨
[填空题] 整鱼出骨时,不管是从鳃部出骨,还是从背部出骨,都必须去除()。
[判断题]整鸡出骨的开口应在16厘米左右。()A.对B.错
[判断题]整鸡出骨的开口应在16厘米左右。()A.对B.错
[填空题] 整鸡出骨的开口不能太大,一般在()左右。
[多选题] 通过整鱼出骨处理可以去除的部位有()。A . 脊骨B . 胸骨C . 内脏D . 鱼鳃E . 鱼皮
[单选题]整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。A . 完全一样B . 完全不同C . 刀法一样,步骤不同D . 步骤一样,刀法不
[填空题] 开口扳手,有单头和()两种.
[判断题]进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀,必须用专门的整鱼出骨刀。()A.对B.错
[判断题]进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀,必须用专门的整鱼出骨刀。()A.对B.错