中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。

[单选题]中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）A .烈酒杯B .葡萄酒杯C .啤酒杯D .水杯

[单选题]中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。A . 水杯、红酒杯B . 水杯、白酒杯C . 水杯、红酒杯、白酒杯D . 水杯、香槟杯

[单选题]西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。A . 1或3枝B . 4或6枝C . 8枝D . 10枝

[问答题] 中餐餐台的摆台要求是什么？

[单选题]中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。A .1CmB .1.5CmC .2CmD .2.5Cm

[问答题] 中餐餐台的摆台标准是什么？

[单选题]中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。A . 主宾坐位按顺时针方向依次用右手B . 主宾坐位按逆时针方向依次用右手C . 主人坐位按顺时针方向依次用右手D . 主人坐位按逆时针方向依次用右手

[多选题] 在中餐摆台中，下列哪些做法是正确的（）A .餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。B .筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。C .酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。D .汤碗摆在餐碟左侧。

[主观题]第 131 题 粉尘颗粒的形状多种多样。质量相同的尘粒因形状不同，在沉降时所受阻力却相同。（　　）

[单选题]下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）A .摆放要相对集中B .方便客人使用C .摆放位置各异D .配套齐全