餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

[单选题]成本核算是餐饮业的必要手段（）A .成本控制B .成本计算C .用料标准D .加工手段

[判断题]中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。（）A.对B.错

[判断题]宴会成本核算主要是核算菜点成本。（）A.对B.错

[判断题]宴会成本核算主要是核算菜点成本。（）A.对B.错

[单选题]餐饮成本核算的任务是（）。A . 迎接检查B . 提高经济效益C . 记账D . 算账

[单选题]净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。A .成品B .半成品C .水产制品D .调味品

[主观题]餐饮成本核算经常采用“以耗计存”倒求成本的方法。此题为判断题(对，错)。

[判断题]餐饮业成本具有变动成本比重大、成本泄漏点多等特点。（）A.对B.错

[判断题]餐饮业成本具有变动成本比重大、成本泄漏点多等特点。（）A.对B.错

[单选题]（）是餐饮成本核算的基本环节。A .主料成本B .配料成本C .调料成本D .净料成本