A . 30度
B . 40度
C . 50度
D . 60度
[试题]在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。A.50℃B.50℃以上C.50℃以下D.50℃左右
[单选题]在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。A .50℃B .50℃以上C .50℃以下D .50℃左右
[单选题]温水面团采用的热水水温是()度A . 40B . 50C . 60D . 80
[单选题]温水面团使用的水温是()A . 100度B . 80度C . 60度D . 50度
[填空题] 调制温水面团要注意()
[单选题]温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。A . 50℃左右B . 30℃以下C . 40℃左右D . 70℃以上
[填空题] 调制沸水面团应用()水温。
[填空题] 调制冷水面团的水温为()。
[填空题] 水调面团因水温不同,一般分为()、热水面团、温水面团三种。
[单选题]调制温水面主坯,应使()的水温A . 50℃~60℃B . 80℃C . 70℃D . 40℃