荤素馅中的动物性原料是以（）为主

[判断题] 荤素馅可选用一切动物性原料。A . 正确B . 错误

[单选题]用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。A .少筋、肉质细腻B .多筋、肉质细腻C .少筋、肉质较老D .多筋、肉质较老

[单选题]膳食模式是以动物性食物为主的国家是A.日本B.希腊C.中国D.美国E.印度

[单选题]膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）A . 日本B . 希腊C . 中国D . 美国E . 印度

[单选题]膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）。A . 日本B . 希腊C . 中国D . 美国E . 印度

[试题]根据原料来源，烹饪原料可分为A．植物性原料和动物性原料B．动物性原料和非生物性烹饪原料C．植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D．非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

[单选题]清炸时，主料以质地细嫩，（）的动物性原料为主。A . 肉味充分B . 鲜味充分C . 香味充分D . 脏气味充分

[单选题]动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。A .营养素B .脂肪C .蛋白质D .维生素

[判断题]鲜活原料主要是指活的动物性原料。（）A.对B.错

[判断题]鲜活原料主要是指活的动物性原料。（）A.对B.错