[多选题]在烹饪中,气味包括( )。A.膻B.焦C.香D.腥E.配(腐)
[多选题]在烹饪中,气味包括()。A.膻B.焦C.香D.腥E.配(腐)
[多选题]在烹饪中,气味包括()。A.膻B.焦C.香D.腥E.配(腐)
[多选题]在烹饪中,气味包括()。A.膻B.焦C.香D.腥E.配(腐)
[多选题]在烹饪中,气味包括()。A.膻B.焦C.香D.腥E.配(腐)
[问答题] 请述烹饪中的气味可分为几大类。
[判断题] 烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。A . 正确B . 错误
[单选题]蚝油在烹饪中运用时,()。A . 不能长期存放B . 是贻贝加工的副产品C . 可以长时间烹制成菜D . 不能久烹,否则失味
[问答题,论述题] 为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位?
[多选题]从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括()。A.冷菜制作工艺B.热菜制作工艺C.面点制作工艺D.原料加工工艺E.小吃制作工艺