[问答题] 试比较酶退浆,碱退浆,酸退浆的优缺点?
[问答题] 试比较酶退浆,碱退浆,酸退浆的主要优缺点。
[问答题] 试根据淀粉的结构和性能说明淀粉酶退浆,碱退浆,酸退浆原理。
[填空题] 常用退浆方法有()、()、()和()。
[问答题] 常用的退浆方法有哪些?
[问答题] 影响碱退浆质量的主要因素有哪些?试设计合理的碱退浆工艺(包括工艺处方,工艺流程及工艺条件)
[填空题] 影响酶退浆效果的工艺因素主要有()等。
[单选题]淀粉酶退浆工艺中,最适宜的pH值是()A .6-6.5B .7-8C .4-5