一般以含脂率（）的乳为标准乳。

[单选题]标准乳的含脂率为（）。A . 4%B . 5%C . 6%D . 7%

[判断题] 在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。A . 正确B . 错误

[单选题]含有（）乳脂率的乳称为标准乳。A . 4.0%B . 3.0%C . 3.5%D . 4.5%

[单选题]一个“奶牛能量单位（NND）”相当于1㎏含脂（）的标准乳能量A．3%B．3.5%C．4%D．4.5%

[单选题]正常乳的pH一般为（）。A .6.5-6.7B .6.7-6.8C .6.6-6.7D .6.5-6.6

[单选题]标准乳的乳脂率通常为（）%。A . 3.4B . 4C . 0.4D . 15

[单选题]含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A . 总固体、水分B . 总固体、蛋白质C . 总固体、脂肪D . 脂肪、蛋白质

[单选题]原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A . 稀奶油B . 奶油C . 脱脂乳D . 乳脂肪

[判断题] 乳脂率为4%的牛乳为标准乳。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述一般乳的分类。