采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。

[填空题] 肉类冻结的方法常见的有：空气冻结法，（）和浸渍式（液体）冻结法。

[单选题]冻结物冷藏间，温度为（），相对湿度为（）。A.-25～-30℃，85％～95％B.-25～-30℃，95％～100％C.-18～-25℃，85％～10

[单选题]冻结物冷藏间，温度为（），相对湿度为（）。A.-25～-30℃，85％～95％B.-25～-30℃，95％～100％C.-18～-25℃，85％～10

[单选题]冻结物冷藏间，温度为（），相对湿度为（）。A.-25～-30℃，85％～95％B.-25～-30℃，95％～100％C.-18～-25℃，85％～10

[填空题] 果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

[单选题]牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在（）A . -18℃B . -28℃C . -33℃D . -23℃

[单选题]采用冻结法开凿立井井筒期间，冻结站必须采用（）建筑。A . 不燃性材料B . 难燃性材料C . 耐燃性材料

[名词解释] 冻结法

[单选题]采取增加空气湿度的方式来防止静电，一般取空气相对湿度为（）最为合适。A . 0.6B . 0.7C . 0.8D . 0.75

[填空题] 相对湿度ψ＝0%时，空气为（）空气。