[单选题]酱肉制品的制作卫生()除外。A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒B.隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮C.存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备D.制作
[单选题]酱肉制品的制作卫生()除外。A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒B.隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮C.存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备D.制作
[判断题] 平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。A . 正确B . 错误
[填空题] 肴肉与()、()同属于酱卤肉制品中白煮肉类。
[判断题]隐血试验饮食要求试验前3天禁止食用肉类、动物肝类、血类食物。()A.对B.错
[单选题]下列属于剖腹产后禁忌的食物是()A.所有海鲜类B.肉类C.蔬菜类D.汤类
[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠
[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠
[单选题]药粉按功用可分为( )。A.止血收口类B.祛腐拔毒类C.生肌长肉类D.温经散寒类E.以上都是
[判断题] 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。A . 正确B . 错误