简述复合磷酸盐的保水机理？

[问答题] 磷酸盐提高肉保水性的作用机理是

[问答题,论述题] 论述磷酸盐提高肉保水性的作用机理

[问答题] 简述测定炉水磷酸盐的步骤？

[问答题] 简述各种磷酸盐处理炉水PO43—的控制标准？

[填空题] 复合磷酸盐在腌制中的作用有（）等。

[问答题] 写出炉水磷酸盐加药方法？

[单选题]关于双磷酸盐叙述错误的是A．双磷酸盐是焦磷酸盐的类似物，焦磷酸盐结构中心的氧原子被碳原子及其侧链取代，即为双磷酸盐类B．双磷酸可与钠离子形成单钠、二钠、三钠和四钠盐，临床药用多为单钠和二钠盐C．双磷酸盐口服吸收较差，空腹状态生物利用度范围为0.7%～6%D．食物，特别是含钙或其他多价阳离子的．易与双磷酸盐形成复合物，会减少药物吸收E．大约80%的吸收剂量沉淀在骨组织中，并能保存较长时间

[问答题] 简述影响骨骼聚集磷酸盐的因素。

[问答题] 简述影响骨聚集磷酸盐的因素。

[问答题] 炉水磷酸盐处理可能引起哪些问题？