简述炼乳生产中对乳糖冷却结晶的目的

[问答题] 简述炼乳生产中余热杀菌的目的

[问答题] 简述炼乳生产中加入蔗糖的目的

[问答题] 简述炼乳生产中加入蔗糖的方法

[单选题]实际生产中，金属冷却时，理论结晶温度总是（）实际结晶温度A . 小于B . 大于C . 没有关系

[填空题] 加糖炼乳生产中加糖的主要目的是抑制（），增加制品的保存性。

[问答题] 简述奶油生产中中和的目的

[问答题] 简述对肉冷却的目的

[问答题] 简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？

[单选题]实际生产中，金属冷却时（）。A .理论结晶温度总是低于实际结晶温度B .理论结晶温度总是等于实际结晶温度C .理论结晶温度总是大于实际结晶温度D .实际结晶温度和理论结晶温度没有关系

[填空题] 生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。