加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（）。

[单选题]原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等，以增进产品的色泽、鲜味，称为（）。A .定性调味B .基本调味C .辅助调味D .调味

[单选题]为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。A . 酱油B . 小苏打C . 柠檬汁D . 食盐

[判断题] 鸡精调味料含有味精成分。A . 正确B . 错误

[单选题]烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），A . 醋B . 味精C . 胡椒粉D . 醋和胡椒粉

[单选题]下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。A . 味精B . 鲜汤C . 食盐D . 以上都是

[单选题]蒸发干贝不能加入的调味料是（）。A . 葱B . 姜C . 料酒D . 酱油

[单选题]可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。A .孜然粉B .茴香粉C .红曲粉D .咖喱粉

[名词解释] 调味料

[单选题]泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A . 咖喱B . 鱼露C . 辣椒D . 黄油

[判断题] 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。A . 正确B . 错误