冰淇淋的凝冻

[填空题] 冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种

[名词解释] 冰淇淋

[名词解释] 冰淇淋的老化

[名词解释] 全乳脂冰淇淋

[问答题] 简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？

[单选题]冰淇淋的采样量是A．每批不得少于3件，每件不得少于3支B．每批不得少于5件，每件不得少于2支C．原装4杯为1件，散装250gD．每件样品取125gE．每件样品取150g

[单选题]冰淇淋的采样量是A．每批不得少于3件，每件不得少于3支B．每批不得少于5件，每件不得少于2支C．原装4杯为1件，散装250gD．每件样品取125gE．每件样品取150g

[单选题]冰淇淋的采样量是A.每批不得少于3件，每件不得少于3支B.每批不得少于5件，每件不得少于2支C.原装4杯为1件，散装250gD.每件样品取125gE.

[填空题] 冰淇淋收缩的原因有（）、（）、（）。

[填空题] 冰淇淋产生收缩的原因（）、（）、（）。