我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的（）。

[名词解释] 糟蛋

[填空题] 烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、（）类。

[填空题] 常用（）有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品

[单选题]鲜蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。A . 维生素CB . 钙C . 铁D . 锌

[单选题]糟制菜肴的糟料有（）。A . 红糟B . 糟油C . 白糟D . 以上都是

[单选题]香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。A . 江苏B . 浙江C . 安徽D . 福建

[填空题] 我国著名的蛋用鸭品种是（）、（）。

[单选题]在圆柱形工件上铣削矩形螺旋糟时，糟顶和糟底处的螺旋角（）。A .相等B .有时相等C .糟底处的螺旋角大千糟顶处的螺旋角D .糟底处的螺旋角小千糟顶处的螺旋角

[多选题] 下列属于四川著名小吃的是（）。A . “龙抄手”B . “担担面”C . “赖汤圆”D . “三大炮”E . “艾窝窝”

[填空题] 过滤槽出糟后，常用的送糟系统为（）送糟系统。