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[名词解释]

肉的浸出物

参考答案与解析：

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浸出物的测定包括A、水溶性浸出物B、醇溶性浸出物C、醚溶性浸出物D、酸溶性浸出物

[单选题]浸出物的测定包括A．水溶性浸出物B．醇溶性浸出物C．醚溶性浸出物D．酸溶性浸出物E．碱溶性浸出物

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    • 畜肉组织中的无氮浸出物是（）。

    [单选题]畜肉组织中的无氮浸出物是（）。A.核苷酸类物质B.游离氨基酸C.乳酸D.肌肽

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    • 浸出物测定

    [名词解释] 浸出物测定

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    • 无氮浸出物

    [名词解释] 无氮浸出物

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    • 浸出物的测定包括

    [多选题]浸出物的测定包括A.水溶性浸出物B.醇溶性浸出物C.醚溶性浸出物D.酸溶性浸出物E.碱溶性浸出物

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    [多选题]浸出物的测定包括A.水溶性浸出物B.醇溶性浸出物C.醚溶性浸出物D.酸溶性浸出物E.碱溶性浸出物

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    • 下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是

    [单选题]下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A.肌酸B.脂肪C.乳酸D.琥珀酸E.肝糖

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    [单选题]下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A.肌酸B.脂肪C.乳酸D.琥珀酸E.肝糖

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    [单选题]下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A.肌酸B.脂肪C.乳酸D.琥珀酸E.肝糖

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    • 肉的浸出物