白煮肉类也叫白烧、白切

[名词解释] 白煮肉类

[填空题] 白煮肉类也叫（），可以认为是酱卤肉类未经（）的一个特例，是原料肉经或未经腌制后，在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品。一般在食用时再调味，产品能保持原料肉固有的色泽和风味。

[填空题] 肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。

[单选题]白盒测试也叫（）A . 会审B . 功能测试C . 结构测试D . 模块测试

[判断题] 德国巴伐利亚生产的小麦啤酒，有时也叫白啤酒。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么叫显白和显白剂

[问答题] 为什么再生器烧焦要分成“黑烧”和“白烧”？

[单选题]制作（）是采用白烧的烹调方法。A .家常豆腐B .浓汁烧鱼肚C .南乳烧肉D .开水

[问答题,论述题] 黑烧向白烧过渡时的提示卡内容是什么？

[问答题] 从“黑烧”向“白烧”过渡的具体要求有哪些？