家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。

[填空题] 育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。

[单选题]家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。A .低温B .高温C .常温D .干燥

[单选题]取鸽子内脏的方法是从（）开刀后取出。A . 颈部B . 腹部或背部C . 颈部或腹部D . 颈部或背部

[单选题]取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。A . 鱼嘴部B . 鱼鳃部C . 鱼背部D . 鱼腹部

[填空题] 大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是（）

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A .尾部剖口B .脊部剖口C .背部剖口D .小腹剖口

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A.尾部剖口B.脊部剖口C.背部剖口D.小腹剖口

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A.尾部剖口B.脊部剖口C.背部剖口D.小腹剖口

[单选题]育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）A . 时间30min，水温100℃B . 时间5min，水温70℃C . 时间30min，水温60℃D . 时间5min，水温100℃

[单选题]尸检操作不正确的是A．常规需取出、留存全部内脏器官，包括脑组织B．需仔细进行尸体的体表检查，包括发育、营养状况等C．胸、腹壁切皮方法可以是"丁"字切开或直线切开D．只需取出和留存临床认为有病变的器官E．胸、腹壁切皮可以根据需要进行