肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。

[填空题] 腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。

[填空题] 食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

[单选题]腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A . 酱腌法B . 卤腌法C . 糟腌法D . 混合腌法

[填空题] 腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

[名词解释] 湿腌法

[单选题]盐水法腌蛋的盐水浓度以（）为宜。A . 20%B . 30%C . 40%D . 50%

[单选题]对实验动物进行接种的方法是( )。A．皮内注射法和皮下注射法B．腹腔注射法和肌内注射法C．静脉注射法和足掌接种法D．脑内注射法和鼻内接种法E．以上均是

[单选题]对实验动物进行接种的方法错误的是A．皮内注射法和皮下注射法B．腹腔注射法和肌内注射法C．静脉注射法和足掌接种法D．脑内注射法和鼻内接种法E．口服给药法

[判断题] 腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。A . 正确B . 错误

[单选题]腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。A .植物性B .动物性C .矿物性D .菌菇