当前位置： 找题吧 >  畜产食品工艺学 食品科学技术
[问答题]

果品蔬菜烫漂的目的？

参考答案与解析：

相关试题

速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。

[填空题] 速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。

  • 查看答案

    • 烫漂

    [名词解释] 烫漂

  • 查看答案

    • 在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

    [单选题]在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。A . 酶B . 维生素C . 重金属D . 脂肪

  • 查看答案

    • 果品蔬菜糖制品保存原理？

    [问答题] 果品蔬菜糖制品保存原理？

  • 查看答案

    • 粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

    [单选题]粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。A . 植物性B . 动物性C . 矿物性D . 人工合成

  • 查看答案

    • 烫漂的作用及其方法是什么？

    [问答题] 烫漂的作用及其方法是什么？

  • 查看答案

    • 烫漂处理的作用是什么？

    [问答题] 烫漂处理的作用是什么？

  • 查看答案

    • 我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？

    [问答题] 我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？

  • 查看答案

    • 与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。

    [单选题]与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。A . 丹宁B . 花青素C . 茄碱苷D . 硫胺素

  • 查看答案

    • 果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。

    [判断题] 果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 果品蔬菜烫漂的目的？