冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。

[填空题] 肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。

[填空题] 肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是（），（）和（）。

[填空题] “改变”是创新设计新流程的常用方法之一，这种方法主要指____。

[单选题]肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）A . －18℃以下B . 0～4℃C . 10～15℃D . 45～30℃

[多选题] 熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。A .无菌包装B .半无菌包装C .巴氏灭菌包装D .肠衣类包装

[单选题]冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。A．-4B．-10C．-18D．-23

[问答题] 干肉制品的干制方法有哪些？

[填空题] 肉品热加工常用的方法是（）和（）。

[问答题] 常用的保藏方法

[问答题] 征集法是企业理念来源方式之一，简述这种方法的优点。