在禽蛋组织结构中，具有乳化作用的部分是：（）

[单选题]在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：（）A . 蛋壳B . 蛋黄C . 蛋白D . 系带

[单选题]鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）A . 蛋壳B . 蛋白C . 蛋黄D . 蛋黄膜

[多选题]具有乳化作用的辅料是A.豆磷脂B.西黄芪胶C.乙基纤维素D.羧甲基淀粉钠E.脱水山梨醇脂肪酸酯

[多选题]具有乳化作用的辅料是A.豆磷脂B.西黄芪胶C.乙基纤维素D.羧甲基淀粉钠E.脱水山梨醇脂肪酸酯

[多选题] 具有乳化作用的辅料是（）A . 豆磷脂B . 西黄芪胶C . 乙基纤维素D . 羧甲基淀粉钠E . 脱水山梨醇脂肪酸酯

[单选题]具有乳化作用的基质（ ）

[多选题,X型题] 具有乳化作用的辅料有（）A . 豆磷脂B . 西黄芪胶C . 乙基纤维素D . 羧甲基淀粉钠E . 脱水山梨醇脂肪酸酯（脂肪酸山梨坦）

[多选题]具有乳化作用的辅料有A.豆磷脂B.西黄芪胶C.乙基纤维素D.羧甲基淀粉钠E.脱水山梨醇脂肪酸酯（脂肪酸山梨坦）

[多选题]具有乳化作用的辅料有A.豆磷脂B.西黄芪胶C.乙基纤维素D.羧甲基淀粉钠E.脱水山梨醇脂肪酸酯（脂肪酸山梨坦）

[单选题]在禽蛋结构中，能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是：（）A . 蛋壳B . 蛋黄C . 蛋白D . 系带