盆、盘、碗类物品应

A．倒放

B．竖放

C．平放

D．斜放

E．侧放

[多选题] 压力蒸汽灭菌时盘、盆、碗等器皿类物品应如何装载（）。A . 尽量单个包装B . 包装时应将盖打开C . 若必须多个包装在一起时，所用器皿的开口应朝向一个方向D . 摞放时，器皿间用吸湿毛巾或纱布隔开E . 以上都不对

[多选题] 传统器皿主要有瓶类、盆（盘）类、（）类等六大器形。A .篮B .壶C .钵D .碗E .罐F .筒

[判断题] 手工拉坯可以拉成圆体、直简体、盘、碗、盆、钵体以及富有对称曲线变化的各式敞口、明底或暗底瓶罐等器物造型。A . 正确B . 错误

[判断题] 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）A . 正确B . 错误

[判断题]应保证每位幼儿使用的餐具数为一碗一盘。（）A.对B.错

[单选题]治疗碗、盆等进行压力蒸汽灭菌消毒，重量不超过（　　）。A.4kgB.5kgC.6kgD.7kgE.8kg

[单选题]治疗碗、盆等进行压力蒸汽灭菌消毒，重量不超过（　　）。A.4kgB.5kgC.6kgD.7kgE.8kg

[单选题]治疗碗、盆等进行压力蒸汽灭菌消毒，重量不超过（　　）。A.4kgB.5kgC.6kgD.7kgE.8kg

[单选题]治疗碗、盆等进行压力蒸汽灭菌消毒，重量不超过（　　）。A.4kgB.5kgC.6kgD.7kgE.8kg

[单选题]在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。A . 清末封建官僚谭宗浚B . 清代乾隆名厨王小余C . 清朝美食家袁枚D . 清朝美食家张岱