咖啡厅日营业结束后，咖啡师清洁制作区域时应先清洁（）

[单选题]咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）A .壶具B .杯具C .半自动咖啡机D .桌椅

[单选题]咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）A .操作台B .备料台C .咖啡机D .桌面

[单选题]咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁不包括（）A .操作台B .洗手间C .书报架D .桌面

[单选题]通常咖啡厅营业结束后，应（）。A .关掉所有电源B .关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源C .关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源D .关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源

[单选题]咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。A .操作台B .备料台C .储物柜D .桌面

[单选题]咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）A .分类摆放B .有序摆放C .按先进先出原则摆放D .按后进先出原则摆放

[名词解释] 咖啡厅厨房

[单选题]咖啡厅给客人推荐饮品时应（）。A .大声告诉客人B .在客人耳边小声的说C .保持站姿，面带微笑，声音清晰D .用手指给客人看

[单选题]五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间不少于（）。A . 16小时B . 18小时C . 20小时D . 22小时

[单选题]咖啡厅的客源特征是（）A . 主要为会友、小憩的客人B . 追求自我价值实现的客人C . 追求环境享受或特殊情调的客人D . 消遣、娱乐的客人