意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的（）和胶质乳化融解，达到完全萃取咖啡精华的效果。

[单选题]意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出（）的咖啡液。A . 10ccB . 20ccC . 30ccD . 40cc

[单选题]通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）A .更粗B .一样C .更细D .不一定

[单选题]意式咖啡机的手把在营业时应（）。A .保持干燥并放在温杯架上保温B .保持干燥并放在一旁放凉待用C .总是锁在冲泡头上保温D .泡在清洁药水里

[单选题]下列咖啡豆中适合意式咖啡机的是（）。A . 曼特宁B . 巴西C . 蓝山D . 拼配豆

[单选题]我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡，应将磨豆机调至（）A . 1刻度B . 2刻度C . 3刻度D . 4刻度

[单选题]咖啡机热水阀放水时，咖啡机的（）。A .泵压表指针下降B .汽压表指针下降C .泵压表指针上升D .汽压表指针上升

[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。A .4-5克B .6-9克C .10-13克D .14-20克

[判断题] 使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛（Crema）颜色无关。A . 正确B . 错误

[单选题]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。A .克立玛（Crema）较少B .克立玛（Crema）较多C .克立玛（Crema）颜色较深D .口味较浓

[单选题]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（）。A .克立玛（Crema）呈淡黄色，有气泡B .克立玛（Crema）颜色较浅，有白斑C .克立玛（Crema）颜色较深，有黑色斑纹D .没有克立玛