用咖啡机蒸汽喷嘴打发奶泡时奶温不宜超过（）摄氏度。

[单选题]以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。A .10B .30C .50D .60

[填空题] 用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。

[单选题]半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为（）A .50度B .65度C .75度D .85度

[单选题]打奶泡前清空喷蒸汽喷嘴的目的是（）。A .排气B .降低锅炉压力C .排出冷凝水D .清洁喷嘴

[单选题]使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。A .常温牛奶B .冷冻牛奶C .加热后的牛奶D .冷藏牛奶

[问答题] 冷咖啡在几摄氏度时喝最适宜？

[单选题]咖啡机热水阀放水时，咖啡机的（）。A .泵压表指针下降B .汽压表指针下降C .泵压表指针上升D .汽压表指针上升

[单选题]以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。A .63B .73C .83D .93

[单选题]选粉机允许运转条件，各电动机温升不超过（）摄氏度。A . 45B . 60C . 80

[单选题]咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。A . 脱脂牛奶B . 全脂牛奶C . 低脂牛奶D . 酸奶