以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。

[单选题]用咖啡机蒸汽喷嘴打发奶泡时奶温不宜超过（）摄氏度。A .70B .75C .80D .85

[单选题]制作奶泡的牛奶最好选择（）。A .全脂牛奶B .脱脂牛奶C .半脱脂牛奶D .酸奶

[填空题] 用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。

[单选题]以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。A .63度B .73度C .83度D .93度

[单选题]咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。A . 脱脂牛奶B . 全脂牛奶C . 低脂牛奶D . 酸奶

[填空题] 鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度

[单选题]以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。A .63B .73C .83D .93

[单选题]泡花茶的适宜水温为（）摄氏度左右。A . 55B . 60C . 75D . 85

[填空题] 制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。

[单选题]打奶泡前清空蒸汽嘴的目的是（）。A .排出冷凝水B .降低锅炉压力C .放气D .清洁蒸汽喷嘴