花式冰咖啡中，黑白冰咖啡配方中需1/3杯（），加1/2oz（）搅拌，7分满（），上加（）。

[单选题]冰滴式咖啡又称为（）咖啡。A .英国B .美国C .荷兰D .意大利

[单选题]冰滴咖啡起源于（）。A . 美国B . 日本C . 荷兰D . 土耳其

[填空题] 1杯热咖啡中咖啡粉的重量是（）克。

[填空题] 拿铁咖啡传统型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例为（）。

[单选题]制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。A .咖啡、牛奶、冰块B .咖啡、奶油、冰块C .咖啡、巧克力酱、冰砂D .咖啡、糖水、冰块

[单选题]从装满100克浓度为80%的咖啡的杯中喝掉40克咖啡后，再倒入清水将杯装满，搅拌后又喝掉40克咖啡，然后添入清水再将杯装满，这样反复三次后，杯中咖啡浓度为多少？（）A． 48% B. 28.8% C. 17.28% D. 16%

[判断题] 每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。A . 正确B . 错误

[主观题]B．lackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。此题为判断题(对，错)。

[单选题]面团搅拌时加冰或加热水的目的是（）。A .控制面团温度B .使其他物质更易容化C .控制面团软硬度D .延长产品保鲜期

[单选题]汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清水，浸至冰桶约（）位置，把汽泡酒放于冰桶内。A . 50%B . 60%C . 70%D . 80%