A .每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度;
B .边研磨边调节磨豆机的研磨刻度;
C .先关闭磨豆机再调节研磨刻度;
D .磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。
[单选题]关于咖啡豆研磨机的工作原理,下列说法正确的是()。A .锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大,香气散失快B .平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小,香气散失慢C .锥体磨在工作时研磨时间短,散热快D .平行磨在工作时研磨时间长,散热快
[填空题] 我们咖啡豆选用()烘培的咖啡豆。
[名词解释] 简述咖啡豆研磨的基本原则。
[单选题]最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是()。A . 埃塞俄比亚B . 阿拉伯人C . 印度尼西亚人D . 中国人
[判断题] 咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。A . 正确B . 错误
[单选题]在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是()豆。A .古巴B .巴西C .曼特宁D .云南
[单选题]罗布斯达咖啡豆中,咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的()。A . 二分之一B . 三分之一C . 2倍D . 5倍
[单选题]关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()A .烘焙程度越深,口味越好B .烘焙程度越浅,口味越好C .适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D .咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
[单选题]为防止内热使咖啡豆继续(),烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。A . 变色B . 香气挥发C . 体积增大D . 油分析出