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[单选题]

关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。

A .将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中

B .将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满

C .先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso

D .小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

参考答案与解析：

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一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。

[单选题]一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。A .咖啡、奶沫、枫糖浆B .咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱C .咖啡、奶油、巧克力酱D .咖啡和牛奶的混合物、奶沫

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    • 下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。

    [单选题]下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。A .牛奶，巧克力酱B .Espresso，奶油C .Espresso，牛奶D .Espresso，巧克力酱

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    • 传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

    [单选题]传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。A .1：2：2B .1：2：1C .1：1：2D .1：1：1

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    • 下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。

    [单选题]下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。A .巧克力粉B .果酱C .肉桂粉D .牛奶

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    • 使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。

    [单选题]使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。A .50—55℃B .55—60℃C .65—70℃D .80℃以上

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    • 制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。

    [填空题] 制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。

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    • 用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。

    [填空题] 用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。

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    • 拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

    [判断题] 拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。A . 正确B . 错误

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    • 出品卡布奇诺时一般选用（）。

    [单选题]出品卡布奇诺时一般选用（）。A .玻璃杯B .陶瓷杯C .玛琪雅朵杯D .拉花缸

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    • 制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。

    [单选题]制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。A .150-180mlB .120-150mlC .90-120mlD .60-90ml

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    • 关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。