A . 20℃
B . 4℃
C . 65℃
D . 37℃
[单选题]打发奶油的最佳室温为()℃。A.5~10B.15~26C.10~15D.26~35
[单选题]以手打式制作奶泡时,牛奶加热至()摄氏度左右,打发奶泡效果最佳。A .10B .30C .50D .60
[填空题] 鲜牛奶冷藏的最佳温度为()摄氏度至()摄氏度
[单选题]打发奶油的最佳()是15~26℃。A.气温B.室温C.水温D.油温
[填空题] 牛奶经蒸汽打发后,撞击奶壶底部的目的是为了去除()。
[单选题]精油存放的最佳温度为()。A . 0—CB . 10℃C . 25℃D . 35—C
[单选题]肉类的最佳保藏温度为()。A .一15~一l8℃B .-25~-30℃C .-1~-l0℃D .-8~-14℃
[单选题]发芽法的最佳温度为()A . 15℃~20℃B . 18℃~25℃C . 18℃~35℃D . 30℃~37℃E . 20℃~35℃
[单选题]发酵法的最佳温度为:A.5~10℃B.10~15℃C.15~20℃D.20~30℃E.30~37℃