A .区分可接受与不可接受的标准
B .食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C .超出某限度值导致食品质量不一致
D .罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
[判断题]纠偏措施是当CCP与控制标准不符,即CCP从一个关键限值发生偏离时采取的措施。A.对B.错
[判断题]HACCP体系的常用术语:.控制点.关键控制点.CCP决策树.监控.偏离.纠偏措施.关键限值.操作限值.HACCP计划.危害.风险.验证.确证A.对B
[问答题]关键控制点(CCP)是:
[单选题]依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定(),以便在偏离时实施。A.控制措施B.纠偏措施C.预防措施D.特殊情况工艺
[单选题]依据GB27341标准的含义,企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定(),以便在偏离时实施。A.控制措施B.纠偏措施C.预防措施D.特殊情况工艺
[问答题]什么样的点是CCP?