蛋白质测定消化时，应（）。

[单选题]（）是蛋白质测定消化时的步骤。A .先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化B .先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化C .一直保持用最高的温度消化

[单选题]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。A . 催化剂B . 氧化剂C . 提高反应温度D . 还原剂

[单选题]蛋白质测定消化结束时，消化管内的液体应呈（）。A . 明蓝绿色B . 黑色C . 褐色

[单选题]测定蛋白质的主要消化剂是（）A .硫酸B .硼酸C .硝酸

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。A . H2OB . H2O2C . 石蜡D . NaOH

[单选题]（）消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。A .与电炉垂直B .与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方C .倾斜约45度角

[单选题]（）是蛋白质测定消化结束时的象征。A .透明蓝绿色B .黑色C .褐色

[单选题]如需计算蛋白质消化率，则不需测定A．粪氮B．食物氮C．食物摄取量D．粪代谢氮E．尿内源氮

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 肝硬化时血浆蛋白质的变化应除外（）A . IgG和IgA升高B . α1抗胰蛋白酶升高C . 前清蛋白降低D . IgM下降E . 可出现抗核抗体

[试题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()A．蛋白质含量低B．蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C．蛋白质含量高D．与蛋白质含量有关