通常粗甲醇呈酸性，有机酸主要是（）和（）

[单选题]粗甲醇进入精馏设备之前，要加（）中和有机酸。A .氯化钠B .氢氧化钠C .氢氧化钙D .氯化钙

[单选题]粗甲醇一般呈酸性时，pH=（）。A .8～10B .7～8C .7D .5～6

[填空题] 果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）。

[填空题] 酸值表示油品中（）酸性物质的总量。新油中的有机酸主要是（）。

[单选题]桃和杏果中含有的有机酸主要是（）A . 乳酸B . 柠檬酸C . 洒石酸D . 苹果酸

[单选题]果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A .柠檬酸B .苹果酸C .洒石酸D .水扬酸

[多选题]新鲜果品中含有的有机酸主要是（）。A.柠檬酸B.酒石酸C.苹果酸D.乙酸E.醋酸

[多选题]新鲜果品中含有的有机酸主要是（）。A.柠檬酸B.酒石酸C.苹果酸D.乙酸E.醋酸

[填空题] 食品中有机酸的来源途径重要是（）、（）和（）。

[判断题] 果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。A . 正确B . 错误