餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。

[判断题] 餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 餐饮管理过程就是（）。

[单选题]餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。A . 成本费用B . 毛利C . 利润D . 税收费用

[单选题]餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和对服务过程的控制，体现餐饮服务的（）。A . 一次性B . 差异性C . 无形性D . 直接性

[问答题] 简述餐饮企业的服务特点。

[单选题]服务环境质量就是指餐饮设施的服务气氛给客人带来感觉上的享受和心理上的满足。通常对服务环境质量的要求是整洁、美观、有序和（）A . 安全B . 效率C . 基调D . 低耗

[问答题] 简述餐饮企业的生产特点。

[多选题] 餐饮企业接待的客人数量受（）的限制。A . 营业面积大小B . 菜肴饮料价格C . 菜肴品种多少D . 餐位数多少

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工

[单选题]最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.一线员工