浓色肉类菜肴适于搭配（）。

[单选题]法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。A .矿泉水B .白葡萄酒C .红葡萄酒D .威士忌酒

[单选题]西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）A .甜葡萄酒B .黄酒C .干白葡萄酒D .干红葡萄酒

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。A . 白葡萄酒B . 威士忌C . 朗姆酒D . 红葡萄酒

[单选题]在下列菜肴香味搭配中，合适的搭配是（）。A . 鲜花香气馥郁，多配甜食、洒露汤羹B . 葱、椒、姜、桂之香，多配瓜果C . 酒糟之香醇浓，多配五谷糕饵D . 薄荷龙脑之香，多用于腥物

[问答题] 西餐肉类菜肴的服务程序

[判断题] 菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A . 啤酒B . 白酒C . 红葡萄酒D . 白葡萄酒

[单选题]在下列菜肴香味搭配中，不合适的搭配是（）。A . 白芷之香，宜配豚蟹；B . 油脂乳酥之香，多用于热烹之食物；C . 茵香、丁香，多与冷冻、水晶类莱希配伍；D . 蒜薤之香，宜配重腥等。

[单选题]西餐中不与肉类配的菜肴有（）。A . 色拉B . 蔬菜C . 沙司D . 甜点

[问答题] 简述葡萄酒与菜肴的搭配。